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        【奇朔紅酒學院】英國香檳?

        瘋子ING

        瘋子ING

        2021-04-03

        只有法國香檳產區出產的起泡酒,才能被稱為“香檳”。但你知道么?葡萄酒歷史上,曾經出現過“英國香檳”。

        其實,它雖被冠名“香檳”,但卻不是起泡葡萄酒,而是指微氣泡的蘋果汁。這種與香檳采用同樣二次發酵方法產生的發酵蘋果汁竟然比香檳早了三十多年!

        17世紀的英國玻璃廠制作出能夠抵抗六個大氣壓的結實玻璃瓶,這當然為后續的起泡酒儲存提供了便利。但在當時,首先享受到這種便利的是:離玻璃廠不遠的果汁廠。當時的蘋果汁制作商用軟木塞封閉果汁玻璃瓶,瓶中發酵產生的可愛泡泡大大地提升了果汁的口感與樂趣,被倫敦人稱為英國香檳。

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